灰棗要洗干凈才能吃。灰棗在采摘和運輸的過程中，會有風沙附著在棗果表面，需要用清水把塵土沖洗掉后才能食用。灰棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖，食用對身體有益。