車厘子表面黏黏的是細菌的代謝物。車厘子表面有黏性物質，是由于冷凍后貯藏不當，導致果肉因溫差而變質繁殖的大量細菌，是細菌吸收車厘子營養(yǎng)所留下的代謝物，這時候的車厘子已經腐爛，不能再吃。