豬手用高壓鍋壓45分鐘。注意壓豬蹄前要先將豬蹄切塊，冷水下鍋焯出血沫后再用高壓鍋煮制，煮熟后不要馬上食用，在鍋里面燜5分鐘左右。注意買豬蹄時不要選顏色發(fā)白、個頭過大、腳趾處分開并有脫落痕跡的豬蹄。