菜刀第一次使用需用清水進(jìn)行沖洗，因菜刀上面可能會(huì)沾染大量的灰塵和細(xì)菌，建議用清水沖洗幾遍，再用抹布擦掉水分。并且有的新菜刀沒有開鋒，還需要使用專用的磨刀器進(jìn)行開鋒，打磨的過程中記得角度要保持傾斜30度，不能夠直接垂直打磨，否則會(huì)對(duì)刀刃造成損傷。