香蕉掛起來之后，處于懸空狀態(tài)，不接觸任何面也就不易受損。另外，香蕉，作為一種容易催熟的作物，在到達(dá)一定時(shí)間，會(huì)散發(fā)出一種叫“乙烯”的物質(zhì)，把香蕉掛起來，容易通風(fēng)，香蕉散發(fā)出來的乙烯，很快隨風(fēng)飄散，香蕉自身沒有接收到乙烯的氣味，就很難轉(zhuǎn)化，成熟的進(jìn)程就會(huì)減緩，就不容易壞。