不能吃，需要直接扔掉。無論是香料還是食物只要發霉都不能再食用。尤其是已經長毛，就說明霉菌已經侵入香料內部。八角發霉主要原因是八角在保管過程中受到霉茵的破壞導致八角發霉變質，發霉變質的八角會有霉茵的分泌毒素，這類的霉茵毒素化學及物理穩定性較強，簡單的處理加工及烹飪很難去除霉菌毒素對人體的危害。引起八角發霉的霉菌種類很多，其廣泛分布于自然界，與八角關系密切而危害又比較嚴重的主要的霉茵有：黃曲霉毒素、黃米毒素、青霉毒素和鐮刀毒素、環氯素、雜色曲霉素、F-2毒素等。因此大家千萬不要抱著這種八角或者其他霉變食物只是有一點點發霉，根本也沒什么大事的這種情況再去食用。這多身體健康是十分不利的，所以遇到發霉長毛的物品盡快扔了最好。