鹽、乙二醇、融雪劑等。原理是只要能夠增加水中鹽離子濃度越高，冰點就越低，就越不易結冰。冰點指的是水在一個標準大氣壓（1.013×10^5Pa）下的凝固點，也就是0℃（273K）。在不同的大氣壓下，冰點不同。如果想估計在某個壓強下的冰點，可以從水的相圖上找到答案。值得注意的是，水在一個標準大氣壓下的冰點并不等于水的三相點——兩者相差0.01K。冰點的高低還和水的純凈度有關。純凈水在標準大氣壓下的冰點是0℃，但是當水中含有雜質時，冰點會降低。例如，海水的冰點低于淡水的冰點。海水冰點與海水鹽度有密切的關系。當鹽度達到24.695的時候，海水的冰點只有－1.332℃。