根據情況而定。若鹵肉不經處理放進冰箱中冷藏保存，可保存三到四天，若是真空處理后放進冰箱，鹵肉可保存一個月左右。建議保存時間不要太長，以免發生變質，導則不能食用，若已變質的鹵肉，不可食用。