涼粉150克、蒜泥、油、麻汁、鹽、雞精。將麻汁、水、少量食鹽攪拌均勻。燜子切成四方丁。鍋中倒適量的油，將涼粉（燜子）放入鍋中，煎至兩面金黃色后，略微翻炒下即可出鍋。將蒜泥、拌好的麻汁倒到煎好的燜子上，放點自己喜歡的調料（如醋）。拌勻，就可以開動啦。