一天。開封之后的火鍋底料最好在一天的時間吃完，不要放很長時間，容易滋生細菌。制作火鍋底料用到的原料有，牛油、清油、豬油、雞油、蔥姜蒜、豆豉、冰糖、各種香料、豆瓣醬、滋粑辣椒。網上有很多火鍋底料的做法，制作方法大同小異，但是每個材料的分量要求需要注意控制。