1、將豬肉放入冷凍室30分鐘取出，軟硬適中更方便操作。2、彎曲左手的指關節，抵住刀的側邊，并將五指指尖放豬肉上，右手握刀要穩。3、據所需肉片的厚度，切下第一刀后，左手指尖向后移動再切第二刀，如此反復，直至豬肉切完。4、將肉片向一個方向攤平，重復第2個步驟，直至肉片全部切成絲。