火烤法：把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法很難掌握，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。鹽水法：把生蠔泡在鹽水里靜置一會，生蠔即可開口。螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞里，用小錘子把螺絲刀砸進去，再將生蠔撬開即可。蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋里蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。