鹵藕放冰箱能保存3-5天。鹵制的藕中除了加入各種鹵味料以外，還加了糖、鹽等有防腐作用的調(diào)味料，只需將其用密封的保鮮碗裝好，放入冰箱冷藏，利用低溫來抑制細菌的繁殖。但做好的鹵藕應盡快吃完，以免影響品質(zhì)。