因為紅心火龍果中含有甜菜紅素。紅心火龍果、甜菜等，富含甜菜紅素。甜菜紅素是紅心火龍果和甜菜等紫紅色食物的主要呈色物質，具有很強的抗氧化性，有助于消滅人體內的自由基，抵抗衰老。剝去火龍果最外層萼片，裸露出來的紫紅色內皮也富含甜菜紅素。 火龍果：火龍果為熱帶、亞熱帶水果，喜光耐陰、耐熱耐旱、喜肥耐瘠。在溫暖濕潤、光線充足的環境下生長迅速，春夏季露地栽培時應多澆水，使其根系保持旺盛生長狀態，在陰雨連綿天氣應及時排水，以免感染病菌造成莖肉腐爛。其莖貼在巖石上亦可生長，植株抗風力極強，只要支架牢固可抗臺風。火龍果耐0℃低溫和40℃高溫，生長的最適溫度為25-35℃。火龍果可適應多種土壤，但以含腐殖質多，保水保肥的中性土壤和弱酸性土壤為好。