耳子建議用冷水泡。冷水泡需要泡6個(gè)小時(shí)左右，這樣泡出的黑木耳口感好、韌性足、分量足。如果用冷水泡能讓干木耳的體積增加四倍多，而溫水浸泡干木耳則只能讓它的體積增加三倍。在泡的時(shí)候還能加入些許白醋，能有效去除木耳中的雜質(zhì)。