土窯雞1小時左右即可出窯。由于雞要放土里燜，如沒有包裹好，土容易沾到雞的表皮。另外，雞比較大，需要先用牙簽將雞身扎遍，讓熱氣能夠透過牙簽孔進入雞身，有利于雞燜熟。雞要先用荷葉包裹一層，雞肉才有荷香味，更加香甜。然后再用錫紙包兩層，輕輕放入燒好的窯中。