長毛對蝦營養豐富，主要含有蛋白質、不飽和脂肪酸、核黃素、膽固醇、碳水化合物、維生素A、維生素E、B1、B2、B12以及煙酸、鈣元素、磷元素、鐵元素、硒元素、鉀元素等營養物質。長毛對蝦的蛋白質含量豐富，攝入體內之后會分解成氨基酸，為機體合成抗體提供足夠的原料。同時含有不少脂溶性維生素A和維生素E，不飽和脂肪酸等，這些成分可以增強各種粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃長毛對蝦可以幫助補充人營養，提高免疫力，增強抗病能力。長毛對蝦中含有豐富不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等，適量食用有益于神經、血管、大腦的發育生長，并且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃長毛對蝦可以一定程度上預防心血管疾病。