<span class="answer">導(dǎo)讀</span>豬肚雞煲屬?gòu)V東客家菜系，是一道傳統(tǒng)粵菜，豬肚雞也叫肚包雞，廣東名湯中的戰(zhàn)斗機(jī)，也因?yàn)檫@道湯上過(guò)舌尖，所以名聲在外。主要以豬肚和雞煲制而成，配以輔料，味道鮮甜....<p>豬肚雞煲屬?gòu)V東客家菜系，是一道傳統(tǒng)粵菜，豬肚雞也叫肚包雞，廣東名湯中的戰(zhàn)斗機(jī)，也因?yàn)檫@道湯上過(guò)舌尖，所以名聲在外。主要以豬肚和雞煲制而成，配以輔料，味道鮮甜濃郁，湯汁奶白營(yíng)養(yǎng)，是廣東人比較愛(ài)吃的一道佳肴。這道菜也是我家經(jīng)常會(huì)做的，秋冬時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，吃上一口鮮甜的雞肉，稍麻而不辣的豬肚，再喝上一碗鮮香奶白濃郁的湯汁，一切寒意瞬間消散。</p><p><img alt="在家豬肚包雞的正宗做法（自己燉的才干凈）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1acc92cc3a0e4e2684277ca4bfe844a0.jpg"/></p><p>這款湯煲比較受女人和小孩子的喜愛(ài)，它做起來(lái)其實(shí)不難，麻煩就麻煩在處理豬肚和用豬肚包雞。新鮮的雞與豬肚，加上中草藥，熬制六小時(shí)成濃湯，配以杏鮑菇、香菇、黑木耳或還有竹蓀菌、蟲(chóng)草花等材料匯成一鍋，除此以外，不放任何添加劑。濃而不膩，鮮而不腥。濃湯一碗碗下肚，便覺(jué)滿足。既飽腹，又暖心，同時(shí)滋補(bǔ)身體。話不多說(shuō)，今天大叔下廚房教你做豬肚包雞，希望你吃得開(kāi)心~</p><p><img alt="在家豬肚包雞的正宗做法（自己燉的才干凈）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ace1860ce31341bb9833979fac0fd6d6.jpg"/></p><p>豬肚/老母雞/黃芪/黨參/紅棗/枸杞/生姜/胡椒/鹽/醋/蒜泥/蠔油/香油/蔥花/腐乳/生抽</p><p>1、首先準(zhǔn)備黃芪、黨參、紅棗、枸杞、胡椒、生姜，把豬肚買回來(lái)后洗一洗，把里面完全翻出來(lái)，用小刀刮去里層黃色的物體，刮不了的剪掉后洗干凈，用水煮到六七成熟，再冷水浸泡一會(huì)洗干凈即可；</p><p><img alt="在家豬肚包雞的正宗做法（自己燉的才干凈）(3)" src="/static/upload/image/20231217/4b9bcec726ea461e88876bd99162af4d.jpg"/></p><p>2、然后把半只雞洗干凈再切兩半，豬肚剪開(kāi)一個(gè)口子，把雞肉硬塞進(jìn)去，再塞點(diǎn)生姜、胡椒，把豬肚剪開(kāi)的口子用牙簽或者棉線縫合好，不縫合也可以，把黃芪、黨參、紅棗、胡椒、包好雞的豬肚一起丟進(jìn)去大火煮開(kāi)，撈去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)，枸杞在1.5小時(shí)左右再放入；</p><p><img alt="在家豬肚包雞的正宗做法（自己燉的才干凈）(4)" src="/static/upload/image/20231217/72b85e3c0b274d0cb4132f869de2a86b.jpg"/></p><p>3、最后等燉2個(gè)小時(shí)后撈出豬肚，剪開(kāi)豬肚，把雞肉和豬肚放涼后切小塊再丟進(jìn)去燉10分鐘左右，撒點(diǎn)鹽即可起鍋上桌開(kāi)吃啦~</p><p><img alt="在家豬肚包雞的正宗做法（自己燉的才干凈）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c9e3bdbef6a646308443004cdfa13df1.jpg"/></p><p>鮮甜味美，簡(jiǎn)單易學(xué)的豬肚包雞就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~</p><p>大叔小提示</p><p>1、這道菜由于肉多會(huì)有很多油，來(lái)個(gè)去油的方法：用鐵勺子裝冰塊，用勺子背就可以沾去湯面的浮油，弄不掉的再用勺子慢慢舀掉；</p><p>2、雞的選材很重要，可以選的是童子嫩雞，雞肉鮮嫩滑口，老雞雖然營(yíng)養(yǎng)高，但雞肉吃起來(lái)不鮮嫩；</p><p>3、豬肚的清洗和腌制很重要，加料酒、面粉、姜片，揉搓后可以完全去除豬肚的異味。</p><p>還有更多美食等你呢~</p><p>廣式靚湯系列，大叔教你山藥排骨湯，香氣撲鼻，軟糯滑嫩，超好吃</p><p>夏天要喝湯，大叔教你豬肝菠菜湯，鮮嫩味美，簡(jiǎn)單易學(xué)，非常好喝</p><p>下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來(lái)點(diǎn)個(gè)贊哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！