螃蟹一般蒸10-15分鐘。螃蟹的外殼較硬，而肉質較為柔軟，新鮮的螃蟹通常加熱10-15分鐘即可，加熱時間過短，螃蟹可能沒有熱透，加熱時間過長則易使螃蟹的肉質變老，口感變柴。