手指刮：金桔也有果實本身形成的天然果蠟，這是一種脂類成分，跟人體皮膚外層的油脂類同，可起到保護作用，能防止細菌、農藥等入侵果肉。但天然形成的蠟刮不掉，和果皮融為一體。若是打蠟，則是黏附在果皮上面，用手指刮一刮，可在指甲以及在表皮上看到白色粉末狀的臘脂，就說明金桔人工打蠟了。紙巾擦一擦：另外在挑選金桔時，如果身上帶有紙巾的，還可用紙巾擦拭水果表面如果能擦下一層淡淡的金黃色臘脂，很可能是工業蠟，要慎買。