地溜子一顆一顆清洗干凈，擦干水分備用。把所有地溜子放到大盆中，撒入適量的鹽拌勻，腌制24小時。準備好花椒、大料、辣椒片。起鍋倒少許油加熱，放入花椒、大料、辣椒片爆香。倒入生抽、蠔油燒開，然后關火放涼。把地溜子撈出來放到玻璃容器里，倒入放涼的液體，再密封保存，腌制一個星期即可。