1、乙醇含量：無水酒精含乙醇達99.8%，常用酒精含乙醇也達96%，而白酒乙醇含量通常在29~60%之間較多，白酒絕不會出現含乙醇高達80%的商品。2、貯存方面：白酒越貯越好，酒精越貯越差。白酒貯存過程中要發生氧化酯化締合反應才好，質量才變高。3、飲用方面：白酒能直接飲用，而酒精不能。