外觀區(qū)別：紅棗白霜外面是一層白色粉末狀物質(zhì)，緊貼在紅棗表面，類似于柿餅或葡萄上的白霜物質(zhì)，而紅棗發(fā)霉則是帶有毛毛狀的霉菌。氣味區(qū)別：帶有白霜的紅棗會有清甜棗香，但發(fā)霉的紅棗有一股霉味，甚至是腐爛味、發(fā)酵味。味道區(qū)別：紅棗有白霜意味著紅棗新鮮甘甜，而發(fā)霉的紅棗則帶有發(fā)苦等怪味。