1、冰凍工藝不同：鹽凍蝦是單獨(dú)冷凍的蝦，蝦與蝦個(gè)體之間是分離的；水凍蝦是依靠水結(jié)凍成冰的作用，將蝦凍結(jié)在一起。2、冷凍效果：鹽凍蝦表面泛白，表面有白色結(jié)霜，化凍后的蝦肉有著較好的彈性和較高的新鮮度，蝦身完整，形態(tài)完美。水凍蝦的顏色是蝦本來(lái)的顏色，吃到的是原汁原味，做熟會(huì)有少量縮水。3、食用口感：鹽凍蝦很容易化凍，食用方面，但是咸度比較高，食用口感差，適合煮著食用。水凍蝦的食用口感剛剛好，不會(huì)太咸，易于烹飪?nèi)胛?，烹飪方式更是多樣，適合煎、炸、燉、炒等。