炸肉丸子可以放蔥花，因?yàn)槿馔柰ǔ６加行入叮谡ㄈ馔枳訒r(shí)放蔥可去除腥膻味，且還有提鮮提味的作用。但是需要注意，不能直接將蔥花放入肉丸中，因?yàn)槭[在炸的過程中會發(fā)黑，從而使炸出來的丸子出現(xiàn)黑點(diǎn)，影響外觀，需將蔥花用料理機(jī)打成汁，再添加到肉丸中。