保鮮。未開封的葡萄干適宜放在干燥通風的地方保存，已經開封的葡萄干建議放在冰箱保鮮，既能保持葡萄干的水分含量，又能避免葡萄干因滋生細菌而變質，能保持葡萄干原來的品質和風味及儲存18個月不變質，否則常溫下的濕度過高，在15%-18%之間很容易受潮、腐敗。 葡萄干放了2年還能吃嗎：不能吃。葡萄干的保存時間一旦過了外包裝標明的保質期，則會發生不同程度的腐壞變質現象，其中可能含有有毒的致病細菌等微生物，一般通過肉眼是無法觀察識別的，尤其是過期了的葡萄干還伴有軟爛、發酵味、霉味、生蟲等異常時，就更不能吃了，否則食用對身體健康有危害。輕則腹瀉、腹痛，如食用量較大或葡萄干變質腐壞較為嚴重，可能出現上吐下瀉、高熱、昏迷，甚至休克等嚴重的食物中毒癥狀，建議一旦誤食過期的葡萄干有任何不適現象的，最好及時就醫診治，以免錯過最佳治療時機。