1、佛跳墻可以加鴨腿、豬爪、鮑魚、干海參、五花肉、冬菇、冬筍、鴿子蛋等一起煮。先把鴨腿、豬爪焯水，鮮鮑魚洗凈，發干海參。2、再把鮑魚蒸熟，五花肉焯水，冬菇、冬筍、鴿子蛋煮好。3、然后炒鴨腿、豬爪。4、再放入其他肉類加高湯，冬菇和筍最后放。5、最后砂鍋燉5個小時，收汁盛出即可。