<span class="answer">導(dǎo)讀</span>過(guò)水魚(yú)顧名思義就是先把魚(yú)在鍋里過(guò)一下水，然后淋上作料。在春天盡量減少高溫油炸、多油，對(duì)身體是很有好處的。色澤亮麗，口味甘甜，是一道春季極品家宴，從擺盤(pán)來(lái)看，....<p>過(guò)水魚(yú)顧名思義就是先把魚(yú)在鍋里過(guò)一下水，然后淋上作料。在春天盡量減少高溫油炸、多油，對(duì)身體是很有好處的。色澤亮麗，口味甘甜，是一道春季極品家宴，從擺盤(pán)來(lái)看，魚(yú)在水中游的感覺(jué)活靈活現(xiàn)，并且魚(yú)肉很嫩，皮Q彈有勁，味道很正，舌頭在跳舞的感覺(jué)好爽啊！哈哈哈哈，魚(yú)湯還可以下飯，一道菜，很經(jīng)典！值得一試！為了配合這道過(guò)水魚(yú)，我還特意網(wǎng)購(gòu)了個(gè)鐵盤(pán)子，好馬要好鞍，好菜也要好盤(pán)。</p><p><img alt="不放辣子的魚(yú)最簡(jiǎn)單最好吃做法（不紅燒不油炸大叔教你過(guò)水魚(yú)）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b6d89f199e7f4cb58d7e890c675d0195.jpg"/></p><p>相信已經(jīng)會(huì)做很多的關(guān)于魚(yú)的美味，比如之前有介紹的口水魚(yú)，美顏番茄魚(yú)，還有前兩天推薦的椒香桂魚(yú)！今天又帶來(lái)了一道非常出名的魚(yú)---過(guò)水魚(yú)！顧名思義，過(guò)水魚(yú)的做法也十分簡(jiǎn)單，大致意思就是把魚(yú)放進(jìn)熱水里過(guò)一過(guò)，淋上醬汁，既不油膩，又保證了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)，大夏天的當(dāng)然也要減少油炸食品的攝入，而且過(guò)水魚(yú)制作簡(jiǎn)單，色澤亮麗，口感獨(dú)特，自我品嘗和招朋待友也是相當(dāng)nice的選擇。話不多說(shuō)，今天大叔下廚房教你做過(guò)水魚(yú)，希望你吃得開(kāi)心~</p><p><img alt="不放辣子的魚(yú)最簡(jiǎn)單最好吃做法（不紅燒不油炸大叔教你過(guò)水魚(yú)）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ccb3c168af5649d381bcd1bd4d72057e.jpg"/></p><p>魚(yú)片/蔥姜蒜/鹽/小米椒/淀粉/蛋清/生抽/胡椒粉/花椒/料酒/砂糖/醋/香菜/水煮魚(yú)調(diào)料/油</p><p>1、首先我們要腌制魚(yú)片，用鹽、料酒、花椒、蔥姜蒜、蛋清腌制三個(gè)小時(shí)左右，加入了胡椒粉和少量淀粉進(jìn)行腌制，把新鮮的小米椒切成小段、準(zhǔn)備一大把花椒，蔥也要夠多，一大把一大把的，蒜碎一把，煮一鍋水，煮沸之后放入腌制過(guò)的魚(yú)片，建議使用漏勺操作；</p><p><img alt="不放辣子的魚(yú)最簡(jiǎn)單最好吃做法（不紅燒不油炸大叔教你過(guò)水魚(yú)）(3)" src="/static/upload/image/20231217/91754703d3b7400c9de2601145f3d491.jpg"/></p><p>2、然后放入魚(yú)片之后等水開(kāi)始冒泡，魚(yú)片會(huì)發(fā)白沒(méi)有血色就可以起鍋，不用等到煮沸水，只有魚(yú)片燙得剛好才夠嫩滑，用漏勺撈出的時(shí)候?yàn)r下水分；</p><p><img alt="不放辣子的魚(yú)最簡(jiǎn)單最好吃做法（不紅燒不油炸大叔教你過(guò)水魚(yú)）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cf16ddc09e1642f1b3bd4f70368475bc.jpg"/></p><p>3、最后鍋熱干水分倒入適量的油，冷油放入一大把花椒開(kāi)大火熱油，放入適量的水煮魚(yú)調(diào)料翻炒出味道，放入蒜碎和小米椒繼續(xù)炒出味道；放入適量的生抽、醋，加一勺砂糖和胡椒粉提鮮，可以先淋醬料再放蔥花也可先放蔥花再淋醬料即可上桌開(kāi)吃啦~</p><p><img alt="不放辣子的魚(yú)最簡(jiǎn)單最好吃做法（不紅燒不油炸大叔教你過(guò)水魚(yú)）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f202f636b381498582b137badcd4af03.jpg"/></p><p>鮮嫩爽口，簡(jiǎn)單下飯的過(guò)水魚(yú)就做好了，喜歡的話，自己可以動(dòng)手試試吧~</p><p>大叔小提示</p><p>1、我個(gè)人覺(jué)得先放蔥花再淋醬料會(huì)讓蔥的味道出來(lái)，所以我選擇先撒蔥花再淋醬料，更何況我還加了香菜；</p><p>2、喜歡吃魚(yú)又喜歡吃辣的朋友千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這道過(guò)水魚(yú)，如果你更喜歡重慶的重口那就更不能錯(cuò)過(guò)了；</p><p>3、記得不用放水，因?yàn)轸~(yú)片過(guò)一會(huì)就會(huì)稍微的滲水，經(jīng)過(guò)熱油炒的醬料淋過(guò)的魚(yú)片更香。</p><p>還有更多美食等你呢~</p><p>川菜怎么做好吃？大叔教你辣子魚(yú)丁，香辣味美，鮮嫩爽口，超簡(jiǎn)單</p><p>廣東人愛(ài)吃魚(yú)，這道雙酥帶魚(yú)煲仔，酥脆味美，香氣撲鼻，超級(jí)好吃</p><p>下方留言處可以分享你們喜歡的美食哦~吃完記得回來(lái)點(diǎn)個(gè)贊哦！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶(hù)上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！