菰黑粉菌。茭白常年生長在沼澤湖水中，水中有一種菰黑粉菌常年寄生在茭白的莖部，刺激茭白植株的莖部脹大，從而有了茭白，一旦天氣炎熱，茭白中就會有黑心的現(xiàn)象，黑點是殘留的菰黑穗菌，不是霉也不是土質(zhì)，不影響食用。