過年需要準(zhǔn)備白菜、生菜、韭菜、醬豬蹄、白切雞、口水雞、椒麻雞、燈籠蝦、四喜丸子、芹菜、蘿卜、花菜、油菜等。1、白菜：白菜諧音“百財”，有百財聚來之美意。2、生菜：生菜諧音“生財”，寓意一年都發(fā)財。3、韭菜：諧音“久財”，寓意長長久久、永遠(yuǎn)發(fā)財。4、醬豬蹄：醬豬蹄是一道傳統(tǒng)名菜，在各大菜系中大都有此菜。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。5、白切雞：白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，是一道經(jīng)典的粵菜，后來在南方菜系中普遍存在。6、口水雞：口水雞是四川省達(dá)州市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。7、椒麻雞：椒麻雞是一道川菜，主材料是開膛雞肉，主要烹飪工藝是煮。成品麻醇咸鮮，質(zhì)地軟嫩，清爽可口。