鵝蛋并不都是雙黃，也有單黃蛋存在。鵝蛋一般情況是單黃，雙黃蛋概率比較低，不超過千分之一。但有時候買到的鵝蛋批量都是雙黃蛋也有可能，因為雙黃蛋一般個頭比較大，養鵝廠將大個的鵝蛋放在一個箱子中，那么這一箱鵝蛋中出現雙黃蛋的幾率就會比較高。