白菜類蔬菜：春大白菜、夏秋大白菜、油菜、烏塌菜、菜心（菜薹）、紫菜薹、青菜等。甘藍類蔬菜：球甘藍、花椰菜、青花菜、紫甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、芥藍等。芥菜類蔬菜：根芥菜、葉芥菜、莖芥菜等。綠葉蔬菜：越冬菠菜、夏菠菜、芹菜、葉用萵苣、萵苣、萵筍、蕹菜、莙荙菜、莧菜、冬寒菜、落葵、茼蒿、芫荽、茴香、薺菜、番杏、苣荬菜、紫蘇、羅勒、香芹菜、菜苜蓿、菊花腦、薄公英、薄荷、油麥菜、藤三七、蔞蒿、馬齒莧、豆辨菜、菊苣、球莖茴香等。芽菜類：豌豆芽、蘿人芽、香椿芽、紅豆芽、蕹菜芽、苜蓿芽、花生芽、姜芽等。瓜類蔬菜：黃瓜、冬瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜(香瓜)、苦瓜、絲瓜、佛手瓜、節瓜、瓠瓜、金絲瓜等。茄果類蔬菜：番茄、茄子、辣椒、酸漿等。豆類蔬菜：菜豆、豇豆、扁豆、豌豆、蠶豆、荷蘭豆、毛豆、四棱豆、多花菜豆等。蔥蒜類蔬菜：韭菜、大蔥、洋蔥、蒜黃、蒜苔、蒜頭、薤、韭蔥、細香蔥、分蔥、胡蔥、樓蔥等。根菜類蔬菜：胡蘿卜、蘿卜、芫青、根菾菜、美洲防風、牛蒡、婆羅門、山萮菜等。