制成辣椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗凈后將其瀝干。將蒜頭與辣椒一起剁碎切，放入適量的鹽攪拌，裝壇即可。制成干辣椒：選紅辣椒，串成串，放在干燥通風的地方，讓其自然風干即可。制成枯辣椒：青椒用開水燙過，撈起后放食用鹽腌制半天；腌制后的辣椒放在太陽下晾曬干用菜壇裝好。食用時配其它食材炒熟。