參粉是人參打成的粉，味甘、微苦，含有29種人參皂甙、16種以上氨基酸、9種糖、3種脂肪糖、3種甾醇、7種維生素、2種揮發油、3種黃酮類物質、12種無機元素、3種酶和葡萄糖甙、人參喹酮、膽堿等成分。