<span class="answer">導讀</span>一道芥末墩，真是把三九嚴寒里的大白菜的做法發揮到了極致。它不僅能解膩，還是一道色彩亮麗的佐酒佳品，同時它還能通氣解表，對治療風寒感冒鼻塞有一定的幫助作用。材....<strong>一道芥末墩，真是把三九嚴寒里的大白菜的做法發揮到了極致。它不僅能解膩，還是一道色彩亮麗的佐酒佳品，同時它還能通氣解表，對治療風寒感冒鼻塞有一定的幫助作用。</strong><hr/><p>材料：芥末粉30克 大白菜一顆200克 白糖50克 白醋5克 精鹽5克</p><hr/><p>步驟一：將芥末放碗里，沏入開水，攪拌成糊狀，放在暖氣旁靜置15分鐘。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a44383e938994f1096df4c256519b512.jpg"/></p><p>步驟二：選好幫薄的大白菜，剝去外幫。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/83e796071b25465390b08cf21d5fb447.jpg"/></p><p>步驟三：切成3厘米厚的白菜墩，葉子部分去掉，只留用菜幫部分3到4段。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f285b56b475c42bab5e89aac7c09bc30.jpg"/></p><p>步驟四：火上燒一盆開水，將白菜墩放在漏勺上，舀起一勺開水，澆在白菜墩上，如此反復3次（注意白菜不要燙過了頭）。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/eca9c34cf896456dad5cba3d27d8cf5a.jpg"/></p><p>步驟五：將白菜墩碼放在瓷盆中，控干水分。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1ba53c7aedcd4f2dbc876ee766971175.jpg"/></p><p>步驟五：將白醋、白糖、精鹽倒入芥末糊攪拌均勻。</p><p>趁熱，將芥末糊均勻的涂抹在白菜墩上。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aeb1695214ef41debb5acaea560d0b6e.jpg"/></p><p>步驟六：</p><p>將瓷盆蓋嚴，放置在暖氣旁，靜止8小時，然后移放在陰涼的地方，或者放在冰箱里，食用時取出裝盤即可。</p><p>成品圖</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（風雅美食清爽利口解膩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fae50f63e2134d3cbcbafff769154933.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！