三伏天，吃肉不如吃這菜，簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)美味，孩子老公都愛(ài)吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(2)

進(jìn)入炎熱的七月，即將要邁入夏季的新階段，它就是“三伏天”，入伏后天氣會(huì)開(kāi)始升高，，陽(yáng)氣上升，出汗會(huì)增多，心情非常焦慮，胃口會(huì)非常差。夏季天氣太炎熱，總是吃大魚(yú)大肉會(huì)上火，想要改善一家人的食欲，可以給家里人嘗嘗這道家常菜肴——辣椒火腿腸炒雞蛋，色澤非常好看，雞蛋鮮嫩入味，吃起來(lái)特別有胃口，再也不擔(dān)心孩子和老公挑食了。許多人沒(méi)有吃過(guò)這道辣椒火腿腸炒雞蛋，到底應(yīng)該如何制作呢？快一點(diǎn)跟著小編學(xué)一學(xué)吧。三伏天，吃肉不如吃這菜，簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)美味，孩子老公都愛(ài)吃。

【辣椒火腿腸炒雞蛋的正確做法】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)2-3個(gè)土雞蛋（土雞蛋是散養(yǎng)土雞，雞蛋的價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出色，口感非常鮮嫩美味，比大魚(yú)大肉還受歡迎，可以烹飪成各種美食，是餐桌上的萬(wàn)能搭配），若干個(gè)大蒜頭，姜片幾片，優(yōu)質(zhì)火腿腸兩根（火腿腸是日常餐桌上的食材之一，要選擇配料表干凈，火腿腸可以烹飪成許多美食，炒著吃非常不錯(cuò)），香蔥幾根，少許食用油，少許水淀粉，半勺料酒，小米辣若干個(gè)，青尖椒幾個(gè)，生抽和蠔油少許，一小勺雞精，半勺胡椒粉，食鹽少許，其他。

詳細(xì)制作過(guò)程：

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1：提前準(zhǔn)備好辣椒，火腿腸和土雞蛋，先把3個(gè)雞蛋都打入碗中，用筷子快速攪散，充分讓蛋液調(diào)配均勻。2：雞蛋有一些的蛋腥味，加上半勺料酒去腥，加上少許清水或水淀粉，加上食鹽調(diào)味，不需要加雞精，避免影響雞蛋的口感。3：幾根火腿腸都撕掉包裝，斜切成若干片狀，生姜和大蒜切碎成細(xì)末，小米辣和青椒都洗凈，去蒂切成若干細(xì)絲，準(zhǔn)備好三種配菜，開(kāi)始烹飪這道辣椒火腿腸炒雞蛋吧。

4：鍋底提前燒熱乎，蛋液倒入鍋中，小火慢慢煎，煎至表面成型，用鍋鏟翻炒均勻，分成若干小塊，盛出備用。

5：鍋底繼續(xù)加上食用油，倒入一些火腿腸，兩面都煎至微微焦黃，加上蒜末和蔥段，迅速翻炒均勻。

6：倒入一些小米辣和青椒絲，將其炒至斷生，加上少許生抽和蠔油，加上一丟丟食鹽和雞精，中火翻炒均勻，裝盤(pán)出鍋，這道辣椒火腿腸炒雞蛋就烹飪完成了。

辣椒火腿腸炒雞蛋的烹飪小貼士：首先，選擇新鮮的食材是關(guān)鍵。辣椒應(yīng)該挑選顏色鮮艷、表皮光滑的，這樣的辣椒辣味適中，口感更佳?；鹜饶c則應(yīng)選擇肉質(zhì)緊實(shí)、無(wú)雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，這樣炒出的菜肴口感更加鮮美。其次，在烹飪過(guò)程中，火候的掌握至關(guān)重要。火候過(guò)大容易導(dǎo)致食材炒焦，影響口感；火候過(guò)小則會(huì)使食材炒不熟，影響健康。因此，在烹飪時(shí)應(yīng)根據(jù)食材的特性和鍋具的性能，適時(shí)調(diào)整火候，使食材在適中的溫度下充分熟透。

再者，炒菜的順序也很重要。一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)先炒雞蛋，待雞蛋炒至七八成熟時(shí)盛出，鍋中加上食用油，再加入火腿腸和辣椒翻炒。這樣炒出的菜肴色澤鮮艷，口感豐富。同時(shí)，在翻炒過(guò)程中，可以適量加入一些醬油、鹽等調(diào)味料，提升菜肴的味道。最后，烹飪完成后，可以將菜肴盛入盤(pán)中，開(kāi)吃。