永續(xù)盤存制和實地盤存制是存貨盤點和管理兩種方法，永續(xù)盤存制又稱為賬面盤存制，實地盤存制又稱為定期盤存制，企業(yè)對存貨選擇不同的盤點方法，賬務(wù)處理上也會存在一定的差異。

永續(xù)盤存制是指平時對企業(yè)各項財產(chǎn)物質(zhì)分別設(shè)立明細賬，根據(jù)會計憑證連續(xù)記載其增減變動并隨時結(jié)出余額的一種存貨管理制度，即平時做賬就將進銷存記錄下來，盤點時核對賬面結(jié)余與倉庫數(shù)量是否一致。實地盤存制則平時賬面上只記錄增加，不記減少，企業(yè)必須定期（至少每月月末）盤點倉庫中的存貨結(jié)余數(shù)，以便推算出銷貨成本，并進行成本結(jié)轉(zhuǎn)。

永續(xù)盤存制下，銷售成本可以隨時憑會計憑證進行結(jié)轉(zhuǎn)，即先確定銷售成本，再計算出期末存貨，盤點時，拿賬面存貨結(jié)余與實際倉庫的存貨進行核對即可。

期末存貨=期初存貨 本期進貨-銷售成本

實地盤存制下，需要到倉庫實際盤點期末存貨，再倒退出本期銷售成本，并進行結(jié)轉(zhuǎn)成本賬務(wù)處理，實地盤存制也常說為“以存定耗”，“以存記銷”，計算公式為：

銷售成本=期初存貨 本期進貨-期末存貨摘自: www.ws46.com

由于企業(yè)需要定期結(jié)轉(zhuǎn)成本，進行相關(guān)賬務(wù)處理，所以實行實地盤存制的企業(yè)，需要定期進行盤點，一般情況下，至少每月月末進行一次，某些商超企業(yè)，可能會將盤點期限縮短至天。而執(zhí)行永續(xù)盤存制的企業(yè)，萬一沒有時間盤點，可以選擇不定期去倉庫進行盤點。

只有執(zhí)行“永續(xù)盤存制”的企業(yè)，才會出現(xiàn)盤盈盤虧的情況，執(zhí)行“實地盤存制”的企業(yè)，以存定銷，先盤點后倒擠銷貨成本，不存在盤虧盤盈問題。

對于執(zhí)行“永續(xù)盤存制”的企業(yè)，每年至少應(yīng)實地盤點存貨一次，編制存貨盤點表，以確定實際存貨數(shù)量，若實際庫存數(shù)量與賬面存貨數(shù)量不一致，需要及時查明原因，報經(jīng)相關(guān)人員審批后做相應(yīng)的賬務(wù)處理，盤虧屬于計量收發(fā)差錯和管理不善等原因的，扣除相關(guān)責(zé)任人員賠償后的凈損失計入“管理費用”，非正常損失計入“營業(yè)外支出”，盤盈存貨沖減“管理費用”。

執(zhí)行“實地盤存制”的企業(yè)，也有一定缺陷，銷貨成本是根據(jù)期初存貨加上本期新購入減去實地盤點的期末存貨倒退出來，若管理不善等原因?qū)е麓尕泴嶋H“盤虧”，則倒擠出的成本會增加，在此基礎(chǔ)上計算出銷售毛利會存在差異，不利于成本利潤分析，同時也不利于評價倉庫管理水平。