伏天一碗湯，夏季不會(huì)慌！常給家人喝這湯，營(yíng)養(yǎng)易消化，別不懂吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(3)

進(jìn)入7月上旬，炎熱的夏天到來(lái)了，到了月中要迎來(lái)夏天的關(guān)鍵日子，它就是三伏天的頭伏，入伏是夏天酷暑的開(kāi)始，要持續(xù)很長(zhǎng)的時(shí)間，讓許多人中暑，總是有氣無(wú)力，胃口還特別差，身體缺乏大量的營(yíng)養(yǎng)。夏天來(lái)臨，出現(xiàn)很多熱門(mén)的蔬菜，比如說(shuō)冬瓜，南瓜和絲瓜，今天準(zhǔn)備用冬瓜和河蝦制作一款湯品——冬瓜蝦米湯，湯品巨鮮美，全家人都愛(ài)喝。伏天一碗湯，夏季不會(huì)慌！常給家人喝這湯，營(yíng)養(yǎng)易消化，別不懂吃。

【冬瓜蝦米湯的制作技巧】

準(zhǔn)備一些食材：選購(gòu)一大塊冬瓜（或者選擇節(jié)瓜或佛手瓜，冬瓜富含大量維生素，葷素都能夠搭配，冬瓜湯特別清甜，搭配各種海鮮和肉類(lèi)是絕配），選購(gòu)新鮮60克河蝦（河蝦是一種生活在河里的蝦類(lèi)，個(gè)頭小一些，蝦殼富含大量鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，可以烹飪成各種美食，煮湯也非常不錯(cuò)），生姜若干片，一些大蒜頭，少許食用油，香蔥若干根，冷水和開(kāi)水少許，食鹽和白胡椒粉少許，其他佐料。

具體制作順序：第一步：提前選購(gòu)好冬瓜，蝦米和其他食材，先把幾片生姜切成細(xì)末，香蔥洗凈切成細(xì)蔥花，一些大蒜頭去掉蒜衣，切碎成蒜末，備用。第二步：把冬瓜的外皮去掉，去掉瓜瓤洗干凈，切成若干小方塊，將河蝦用鹽水浸泡，清洗掉臟東西，準(zhǔn)備好冬瓜和河蝦，開(kāi)始烹飪這道冬瓜蝦米湯吧。第三步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，放入姜絲，蔥白和蒜末，快速爆炒出香味來(lái)。

第四步：倒入河蝦快速煸炒，快速將其炒至變色，倒入一些冬瓜塊，將其炒至斷生。

第五步：加上兩碗開(kāi)水，將湯品煮至變色，也可以放入一些雞蛋或瑤柱，調(diào)味半勺味極鮮提鮮。

第六步：調(diào)入食鹽和胡椒粉即可，撒上蔥花，燜煮一小會(huì)兒，這款冬瓜蝦米湯就制作完成了，冬瓜非常清甜解膩，營(yíng)養(yǎng)非常全面，夏季一定要嘗一嘗這款湯品。

冬瓜蝦米湯的制作小貼士：首先，關(guān)于蝦米的選擇，建議使用新鮮河蝦，它們的鮮味更加濃郁，煮出的湯也更加鮮美。如果條件有限，使用干蝦米也是可以的，但記得要提前浸泡，以恢復(fù)其彈性和鮮味。

其次，冬瓜的切法也是關(guān)鍵。切成薄片的冬瓜更容易煮熟，而且能夠充分吸收蝦米和湯的鮮味。同時(shí)，冬瓜煮熟后的冷卻過(guò)程不僅能讓其口感更加爽滑，還能讓湯的口感更加醇厚。再者，火候的掌握也是烹飪冬瓜蝦米湯的關(guān)鍵。大火快煮可以迅速將食材的鮮味逼出，但小火慢燉則可以讓這些鮮味更加深入地融合在一起，使得湯的口感更加豐富和濃郁。