<span class="answer">導(dǎo)讀</span>西紅柿，是地球上普遍種植一種蔬菜，說(shuō)它是蔬菜，其實(shí)也不全對(duì)，用“蔬果”來(lái)稱(chēng)呼它，似乎更為妥當(dāng)一些。西紅柿的食療價(jià)值非常高，其中含有的番茄紅素尤其可抗癌，還能....<p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15294208215382859d81364.jpg"/></p><p>西紅柿，是地球上普遍種植一種蔬菜，說(shuō)它是蔬菜，其實(shí)也不全對(duì)，用“蔬果”來(lái)稱(chēng)呼它，似乎更為妥當(dāng)一些。西紅柿的食療價(jià)值非常高，其中含有的番茄紅素尤其可抗癌，還能減緩色斑的形成延緩人體的衰老……那么，我就來(lái)分享給大家西紅柿的5種美味的吃法，道道是經(jīng)典，看看與您做的有什么不同之處。</p><p><strong>第一道：西紅柿炒雞蛋</strong></p><p>西紅柿炒雞蛋，是很多人喜歡了一輩子的一道經(jīng)典的家常下飯菜，有多少個(gè)家庭，就有多少種做法，我來(lái)教給大家它最為傳統(tǒng)的做法。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15294208495702bca5529a2.jpg"/></p><p>具體制作步驟：</p><p>第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋4個(gè)、白糖少許、油鹽適量。</p><p>第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過(guò)蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來(lái)更加蓬松柔軟。</p><p>第三步：把西紅柿洗凈后切成小塊兒。</p><p>第四步：鍋中注油，油熱后把蛋液倒進(jìn)去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速劃散，炒成大塊兒，盛出待用。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1529420865960bd0eb6117b.jpg"/></p><p>第五步：重起油鍋，油熱后倒入西紅柿中火翻炒，把西紅柿炒融，炒出紅油。</p><p>第六步：西紅柿炒融后，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)白糖，把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，炒勻即可出鍋。</p><p>啰嗦幾句：</p><p>1、西紅柿皮中的番茄紅素的含量很高，除非萬(wàn)不得已，大家在用它做菜時(shí)不要去皮，如果嫌棄其口感，可以在裝盤(pán)前把西紅柿皮挑出來(lái)。</p><p>2、西紅柿要挑選自然成熟且汁多的，切成小塊兒才容易炒融出紅油，讓雞蛋塊兒浸泡在西紅柿的紅油中，這道菜才好吃。</p><p>3、白糖要少加，以吃不出甜味為宜，加白糖能更好的提升這道菜的口感與回味，層次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那說(shuō)明你的白糖加多了。</p><p><strong>第二道：西紅柿雞蛋羹</strong></p><p>這道羹湯是我老媽的獨(dú)門(mén)做法，比飯店的大廚做的都好，我們家人都非常愛(ài)喝，但在我家，我們是稱(chēng)它為西紅柿雞蛋湯的，其實(shí)，羹湯不分家，也沒(méi)必要分那么清，好喝就成。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1529420898554830b20cced.jpg"/></p><p>具體制作步驟：</p><p>第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。</p><p>第二步：先來(lái)處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。</p><p>第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。</p><p>第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15294209199458e559211dd.jpg"/></p><p>第五步：把紅薯粉面加入清水調(diào)成粉水待用。</p><p>第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開(kāi)后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。</p><p>第七步：把提前調(diào)好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動(dòng)，防止糊底。</p><p>第八步：鍋中湯再次煮開(kāi)，調(diào)入鹽，然后淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。</p><p>第九步：把提前腌制好的蔥花倒進(jìn)鍋中攪勻，當(dāng)然，也可以把湯盛進(jìn)碗中時(shí)再放蔥花，都沒(méi)問(wèn)題。開(kāi)喝吧！無(wú)比的美味。</p><p>啰嗦幾句：</p><p>1、西紅柿要挑選自然成熟且汁多的，提前切成片并下手捏碎，這樣湯特別入味兒，老媽幾十年的實(shí)踐結(jié)果，分享給大家，大家一定要試試看。</p><p>2、蔥花提前用香油和鹽腌制一下會(huì)很香，關(guān)火后再倒進(jìn)鍋中攪勻。</p><p><strong>第三道：西紅柿燉牛腩</strong></p><p>這是一道非常經(jīng)典的菜肴，一年四季都可以擺上餐桌的硬菜，雖然冬天人們吃的更多些。怎樣讓牛肉更入味兒，西紅柿與牛肉如何更好地結(jié)合，我來(lái)教給大家。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15294209554338033db0be0.jpg"/></p><p>具體制作步驟：</p><p>第一步：準(zhǔn)備食材。牛腩1000克、西紅柿5個(gè)、蔥頭半個(gè)、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。</p><p>第二步：把牛肉洗凈后用清水反復(fù)浸泡出血水，直到牛肉發(fā)白，然后切成大塊兒。</p><p>第三步：牛肉塊兒冷水下鍋，調(diào)入黃酒，姜拍破也放進(jìn)去，煮出血沫。然后把牛肉撈出來(lái)沖洗干凈，瀝水待用。</p><p>第四步：西紅柿洗凈后切成塊兒待用。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15294209732644747df2a1d.jpg"/></p><p>第五步：熱鍋涼油，先下蔥頭，小火炒香，這里我用的是紅蔥頭，如果沒(méi)有，大家就用普通的洋蔥代替。</p><p>第六步：然后放入西紅柿，繼續(xù)翻炒，把西紅柿炒融炒出紅油。</p><p>第七步：接著把牛肉塊兒倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾分鐘。</p><p>第八步：然后把牛肉連湯倒進(jìn)高壓鍋，調(diào)入黃酒、姜、鹽和醬油，添加適量熱水，壓上四五十分鐘左右即可。具體時(shí)間看您的鍋的脾氣而定。</p><p>啰嗦幾句：</p><p>1、牛肉先浸泡出血水再進(jìn)焯水，這樣處理后，牛肉腥氣全無(wú)，吃著清爽。</p><p>2、如果一次做的多吃不完，可以分裝后分別冷凍，隨吃隨取很方便。</p><p><strong>第四道：西紅柿韭菜雞蛋打鹵面</strong></p><p>這道面，是我家夏天經(jīng)常吃的一款打鹵面，特別地開(kāi)胃可口，百吃不膩，沒(méi)有胃口時(shí)吃它準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。大家一定要試試看。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1529421010795acfb0f96a1.jpg"/></p><p>具體制作步驟：</p><p>第一步：準(zhǔn)備食材。面條（新鮮的，老媽自己搟的，幸福的我）、西紅柿3個(gè)、雞蛋3只、豬肉半斤、蔥姜適量、韭菜1小把、生抽和老抽各適量、白糖半湯匙、淀粉少許、油鹽適量、香油少許、配菜是黃瓜。</p><p>第二步：把西紅柿洗凈后切成薄片，不要去皮，雞蛋也要打散攪勻。</p><p>第三步：豬肉最好是用瘦肉，切成絲，調(diào)入適量清水和淀粉，抓拌均勻后再淋少許油，處理過(guò)的肉絲，口感會(huì)非?；邸?lt;/p><p>第四步：先把雞蛋炒成塊兒盛出待用。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/152942102660106f03fef23.jpg"/></p><p>第五步：熱鍋熱油，先下蔥姜熗出香味兒，然后倒入腌制好的肉絲炒至變色。</p><p>第六步：接著倒入西紅柿，炒出紅油，調(diào)入生抽和老抽，翻炒均勻。</p><p>第七步：鍋中添加清水，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的白糖（不要多，不能吃出甜味），煮開(kāi)后再多煮幾分鐘。</p><p>第八步：把炒好的雞蛋倒進(jìn)去，韭菜切段也要放進(jìn)去，調(diào)入多一些的鹽，淋入幾滴香油后即可關(guān)火。把面條煮熟，撈在碗中，碼上黃瓜絲，澆上鹵，拌勻開(kāi)動(dòng)吧！保你胃口大開(kāi)。</p><p>啰嗦幾句：</p><p>1、一般而言，大家在做這個(gè)西紅柿雞蛋打鹵面時(shí)是不放肉的，但加了肉營(yíng)養(yǎng)更好，口感也更棒，可以試試看。</p><p>2、西紅柿雞蛋與韭菜特別搭，簡(jiǎn)直就是絕搭，建議大家一定要試試。</p><p>3、豬肉，不管任何場(chǎng)合，都預(yù)先處理一下口感會(huì)更好。</p><p><strong>第五道：西紅柿荷包蛋疙瘩湯</strong></p><p>這是一道北方人都愛(ài)吃的亦湯亦飯的主食，早餐或晚餐時(shí)吃它都非常好，做法也簡(jiǎn)單，分享給大家。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/152942105079467b53087bd.jpg"/></p><p>具體制作步驟：</p><p>第一步：準(zhǔn)備食材。西紅柿2個(gè)、雞蛋2個(gè)、面粉半碗、青菜適量、蔥姜適量、油鹽適量。</p><p>第二步：把面粉放進(jìn)大碗，碗接在水龍頭下面，打開(kāi)水龍頭，讓水呈滴水的狀態(tài)，邊往面粉中滴水邊用筷子迅速攪拌，把面粉攪拌成小面疙瘩，同時(shí)也要不停地轉(zhuǎn)動(dòng)碗，這樣面疙瘩才會(huì)均勻一致。</p><p>第三步：熱鍋熱油，熗香蔥姜。其實(shí)我這里是用山蔥花來(lái)代替蔥姜的，它熗鍋更香，如果沒(méi)有，就用蔥姜。</p><p>第四步：熗香后，倒入切碎的西紅柿，炒出紅油。</p><p><img alt="西紅柿有哪些好吃的做法（西紅柿的這5種做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1529421064204b4e35c42d2.jpg"/></p><p>第五步：鍋中添加足量清水，大火煮開(kāi)，水溫上來(lái)之后把雞蛋打進(jìn)鍋中，用鍋鏟輕輕攪動(dòng)一下防止雞蛋粘底。</p><p>第六步：鍋中水開(kāi)后，把拌好的面疙瘩撥拉進(jìn)鍋里，并要馬上攪動(dòng)，防止粘連并糊底。</p><p>第七步：把面疙瘩煮熟后把青菜段撒進(jìn)去，調(diào)入鹽，攪拌均勻后關(guān)火開(kāi)吃。</p><p>啰嗦幾句：</p><p>1、做疙瘩湯，拌面疙瘩是個(gè)技術(shù)活，熟能生巧，按文中的方法多操作幾次就能輕松掌握。</p><p>2、窩荷包蛋時(shí)，要在水溫升高但是還沒(méi)到煮沸時(shí)把雞蛋打進(jìn)去，水溫過(guò)低或過(guò)高，雞蛋會(huì)散開(kāi)不成形。</p><blockquote><p>更多家常美味菜譜，請(qǐng)關(guān)注靜默成詩(shī)。喜歡我的分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！如果您有更好的做法和創(chuàng)意，歡迎留言與大家一起分享！</p><span 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