 干鍋羊肉的做法：
材料：
- 500克羊肉片
- 適量洋蔥
- 適量蒜瓣
- 適量青紅椒
- 適量姜片
- 適量辣椒粉
- 適量干辣椒
- 適量花椒粉
- 適量鹽
- 適量料酒
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量雞精
- 適量食用油
步驟：
1. 將羊肉片用刀稍微拍松，然后用鹽、料酒、生抽、老抽腌制15分鐘。
2. 預熱鍋，放入適量的食用油，加入蒜、姜、辣椒粉、干辣椒炒香。
3. 加入腌制好的羊肉片翻炒至變色。
4. 加入青紅椒和洋蔥繼續翻炒。
5. 加入花椒粉和適量的鹽、雞精炒勻。
6. 最后加入適量的水（淹沒羊肉為宜），大火燒開后改小火慢燉10分鐘即可。
溫馨提示：
1. 羊肉片腌制15分鐘可以讓其更加入味，并且去除膻味。
2. 辣椒粉和干辣椒根據個人口味可以適量增減。
3. 水的量可以根據鍋子大小和羊肉量進行適量調整，淹沒羊肉即可。
4. 燉煮時間不宜過長，以免羊肉過糯。
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