入伏前，這湯要岔著喝！建議要常喝這湯，養心安神，夜里睡得安穩

發布時間：2025-10-24閱讀(2)

一晃眼，七月就到了，孩子們都放暑假了，這些日子的天氣非常奇怪，一段時間炎熱，一段時間天天下雨，雨水雖然降低了溫度，但是改變不了悶熱的氣候，讓人嗓子疼，渾身都沒有勁，抵抗力特別低下。人上了年紀，特別需要注重養生，建議少吃山珍海味，平常要多喝各種鮮湯，里面可以添加一些中藥材，發揮食材的藥用價值。馬上要入伏了，入伏前可以嘗嘗這款靚湯——川貝百合雞爪瘦肉湯，做法并不難，湯品鮮美，滋補身體，緩解我們的失眠，好處多多。入伏前，這湯要岔著喝！建議要常喝這湯，養心安神，夜里睡得更安穩。

【川貝百合雞爪瘦肉湯的制作過程】

準備一些食材：選購120克雞爪（雞爪是一種特別受歡迎的食材，四肢活動量大，處理干凈后能夠做成各種美食，夏季可以拿來煲湯喝），干百合10克，川貝10克左右，選購半斤新鮮豬瘦肉（豬肉要選擇豬腿肉或里脊肉，肉質一定要新鮮，新鮮的豬肉是制作湯品的首選，營養價值出色），幾個大紅棗，生姜一大塊，少許冷水和純凈水，幾勺料酒，香蔥幾根，一丟丟食鹽，少許胡椒粉，其他調味品。

正確制作順序：

第一步：提前準備好川貝，百合，雞爪，瘦肉和其他食材，先把百合放在器皿中，加上適量溫水泡發，泡軟后撕掉一層膜，控干水分即可。

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第二步：將川貝清洗干凈，提前用溫水泡發半個小時，幾個紅棗洗凈去核，生姜全部去皮切片，備用。

第三步：將雞爪做個簡單的處理（去掉雞爪的腳趾尖），洗凈后剁成塊狀，或者用料酒泡一泡。

第四步：將瘦肉的筋膜去掉，反復清洗干凈，切成大小相同的塊狀，鍋中放入雞爪和瘦肉，放入一些姜片和料酒，把兩種食材焯水去腥，準備好其他燉湯食材，開始制作這道川貝百合雞爪瘦肉湯。

第五步：湯鍋里放入雞爪和瘦肉，丟入一些紅棗，陳皮，百合，川貝和姜片，加上800毫升純凈水，蓋上砂鍋燉30分鐘左右。

第六步：調到中小火煲40分鐘，讓食材全部燉至熟透，出鍋前給湯品調味（加上胡椒粉和食鹽），用湯勺迅速攪動即可，這款川貝百合雞爪瘦肉湯就制作完成了。川貝百合雞爪瘦肉湯的制作小貼士：首先，選材是關鍵。雞爪要選擇肥碩、皮薄肉嫩的，這樣煮出來的湯才會鮮美可口。瘦肉則可以選擇豬腱肉或者豬里脊肉，這部分肉質鮮嫩，煮出來的湯也更加醇厚。川貝和百合要選用新鮮、無蟲蛀的，這樣的藥材煮出來的湯才更有藥效。其次，煮湯的時間要控制好。雞爪和瘦肉要先煮一段時間，待肉質軟爛后再加入川貝和百合。這樣可以確保藥材的營養成分充分溶入湯中，同時避免藥材煮得過久導致營養流失。一般來說，整個煮湯的過程需要大約兩個小時。另外，火候的掌握也很重要。煮湯時要用中小火，保持湯面微開，這樣煮出來的湯既濃郁又清甜。如果火候過大，湯容易煮干，影響口感；火候過小，則煮不出食材的鮮味。