夏天，絲瓜和它是絕配，每周吃3次，補足營養，舒服度過夏天

發布時間：2025-10-24閱讀(4)

進入6月的最后日子，到了夏天的中期，三伏天再向我們招手，夏天天氣太悶熱，讓人出汗會非常多，身體缺乏水分，感覺容易中暑，要按時補充營養，多吃應季蔬菜，多喝各種鮮美的湯品。今天準備用絲瓜，口蘑，蝦皮和豆腐制作一款湯品——絲瓜口蘑蝦皮豆腐湯，做法超級簡單，豆腐特別細嫩，營養特別出色，學會給家里人做一做吧。夏天，絲瓜和它是絕配，每周吃3次，補足營養，舒服度過夏天。

【絲瓜口蘑蝦皮豆腐湯的詳細制作順序】

準備一些食材：選購新鮮口蘑12個左右（口蘑又叫鮮蘑，是一種白色的食用菌，菌蓋非常光滑，鮮嫩美味，可以烹飪成許多美食，夏季用來煮湯特別合適），挑選新鮮絲瓜1-2條（絲瓜是一種水分和維生素高的菜瓜，適合夏季來食用，絲瓜鮮嫩清甜，葷素都可以搭配，搭配蝦皮和豆腐是絕配），嫩豆腐150克左右（豆腐是優質的高營養食材，口感十分細嫩，嫩豆腐適合煮豆腐湯），冷水和溫開水若干，生姜若干片，優質蝦皮30克左右，一丟丟食鹽，胡椒粉少許，若干根香蔥，其他調味品。

具體制作步驟：

步驟1：提前準備好絲瓜，口蘑，蝦皮和嫩豆腐等食材，買回來的豆腐很容易發酸，放在器皿里，加上適量清水浸泡。步驟2：把兩條絲瓜都去掉外皮，洗凈切除頭尾，斜切成若干滾刀塊，絲瓜用鹽水浸泡一會兒，最后控干表面水分，絲瓜不會出現氧化情況。步驟3：將干蝦皮溫水泡發，幾片生姜切成細絲，豆腐撈出切成小塊，放在碗中備用，香蔥也洗凈切成小蔥花，備用。步驟4：提前把口蘑的菌柄切掉，用鹽水浸泡搓洗幾遍，控干水分，切成厚度相同的片狀，準備好絲瓜，口蘑，豆腐塊和蝦皮等食材，開始制作這道絲瓜口蘑蝦皮豆腐湯。

步驟5：鍋中燒熱以后，加上食用油和豬油，加上一些姜絲和蝦皮，倒入口蘑和絲瓜，將其炒至變軟。

步驟6：加上幾大碗開水，大概煮2到4分鐘，下入嫩豆腐煮一小會兒，調入一小勺味極鮮，加上雞精，胡椒粉和其他佐料，讓湯汁都煮到入味。

步驟7：最后撒上蔥花即可，這款絲瓜口蘑蝦皮豆腐湯就烹飪完成了。

(www.wS46.com)

絲瓜口蘑蝦皮豆腐湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的食材是制作美味湯品的關鍵。絲瓜要選表皮光滑、色澤鮮亮的，口蘑則要挑選肉質厚實、無斑點的。蝦皮最好選擇干燥、無雜質的，而豆腐則應該選擇質地細膩、口感滑嫩的。

其次，在烹飪過程中，火候的控制也是非常重要的。絲瓜和口蘑都是易熟的食材，所以在加入湯中時，不宜過久地煮燉，以免營養流失和口感變差。而豆腐則相對耐煮一些，可以先放入湯中煮至入味。此外，為了增加湯品的鮮味，可以適量加入一些胡椒粉和食鹽。但是要注意，這些調味料不宜過多，以免掩蓋食材本身的鮮味。在調味方面，可以根據個人口味加入高湯和雞精。如果喜歡清淡的口感，可以少放些鹽；如果喜歡濃郁的口味，則可以適量增加鹽和胡椒粉的用量。