正宗小炒肉是一道具有濃郁中國味道的經典菜品。下面是一個簡單的正宗小炒肉的做法：

材料：
- 豬肉薄片：300克
- 青椒：1個
- 紅椒：1個
- 干辣椒：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 水淀粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備材料：將豬肉薄片洗凈，青椒、紅椒洗凈切成塊，姜和大蒜切末備用。

2. 調料：將適量的料酒、老抽、生抽、鹽、白胡椒粉和雞精混合成調料汁備用。

3. 炒制豬肉：燒熱鍋，加入適量的食用油，待油熱后加入姜末和蒜末炒香，再加入豬肉薄片翻炒至變色。

4. 加入調料：將調料汁倒入鍋中，繼續翻炒均勻。

5. 加入蔬菜：將切好的青椒、紅椒和干辣椒一起放入鍋中，繼續翻炒至蔬菜變軟。

6. 勾芡：用適量的水淀粉將鍋中的湯汁勾芡，使之變稠。

7. 起鍋：裝盤后即可享用。

希望這個簡單的正宗小炒肉的做法對你有幫助！