6月，抓緊喝這湯！比雞湯更鮮美，營養全面，健脾祛濕好處多

發布時間：2025-10-24閱讀(6)

轉眼就到了6月的最后幾天，每年公布高考成績以后，很多考生有驚喜，家長們也很焦慮，加上最近天氣特別熱，導致身體十分虛弱，容易中暑和上火，身體免疫力低下。進入盛夏，不管多忙，建議要適當溫補，少吃太油膩的食材，常給家里人煲湯喝，比如說這款菜干無花果燉排骨湯，簡單燉一鍋，湯品喝起來特別鮮美，學會給家里人嘗一嘗吧。6月，抓緊喝這湯！比雞湯更鮮美，營養全面，健脾祛濕好處多。

【菜干無花果燉排骨湯的正確做法】

食材明細：選購優質菜干一小撮（菜干是用新鮮蔬菜曬干后的食材，風味獨特，一年四季都可以吃，搭配肉類燉一鍋，吃起來特別香），南北杏30克左右，若干個干無花果，冷水和溫水若干，選購新鮮排骨或豬骨500克左右（排骨是我們日常生活最受歡迎的肉類，烹飪方法非常多，經過焯燙去腥處理，可以紅燒，清蒸或煲湯），大蔥一根，生姜一大塊，少許白胡椒粉，若干食鹽，其他調味品。

具體制作過程：第一步：提前準備好菜干，無花果，南北杏和排骨等食材，先把無花果洗凈，然后用溫水泡發開，控干水分即可。第二步：菜干放在碗中，加上少許冷水泡發，掐掉多余的部位，南北杏用清水沖洗，控干水分備用。第三步：將大蔥切成小段，生姜切成若干片狀，排骨提前剁成大小相同的塊狀，用流水沖洗掉血水，直到水變得清澈為止。

第四步：將排骨都倒入鍋中，加上若干冷水漫過食材，分別放入姜片，大蔥和料酒，提前把排骨煮一會兒，達到去腥的目的，這是燉排骨湯必不可少的一步。

第五步：燉鍋里放入處理好的排骨，姜片，南北杏，菜干和無花果等食材，加上足量的溫開水，一定要控制好煲湯的火候，先大火后轉小火燉煮。

第六步：大概燉煮一個多小時，讓全部食材的營養都煮出來，排骨煮到軟爛，適當給湯品調味，只需要添加食鹽和白胡椒粉，讓湯品燜煮到入味。

第七步：嘗一嘗湯品的味道，稍微調整咸淡即可，這道菜干無花果燉排骨湯就可以食用了，炎熱的夏天可以嘗一嘗它。

菜干無花果燉排骨湯的制作小貼士：在制作菜干無花果燉排骨湯的過程中，有一些小細節和小貼士可以讓這道湯品更加美味和營養。首先，選用優質的排骨是關鍵，建議選擇肉質鮮嫩、骨節緊密的豬肋骨，這樣燉出的湯底醇厚，口感更佳。其次，菜干需要提前浸泡。菜干一般都比較硬，需要先用清水浸泡數小時，直到變軟后再進行烹飪。這樣燉出的湯品不僅口感更好，而且營養更易被人體吸收。在燉制的過程中，火候的掌握也至關重要。開始時可以用大火將湯煮沸，然后轉小火慢慢燉煮。這樣既可以保證食材的營養不流失，又能讓湯品更加醇厚。