魚類作為水生生物的代表，以其多樣的形態和絢麗的色彩豐富了我們的世界。魚不僅口感鮮美，而且營養價值也極高，富含高質量的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質，是均衡飲食中的重要組成部分，對促進人體健康有著不可忽視的作用。平時我們在處理魚的過程中會發現，在有些魚的魚肚子里覆蓋有一層黑膜。關于這個黑膜，一些朋友認為是因為魚生存的水質差才會出現的，而且也覺得這個黑膜不能吃，要將它完全處理干凈。那真的是這樣嗎？魚肚子中的黑膜到底是什么呢？下面就跟著我一起來了解一下吧！

一：魚肚子中的黑膜是什么？

魚肚子里的那層黑膜其實是魚的腹膜內層，也被稱為內膜臟層或腹膜臟層?。別看這一層薄薄的黑膜，它對魚來說有著多重作用。第一個作用就是可以保護內臟，黑膜它能將魚肚中的大部分器官覆蓋，能起到一個吸收撞擊、保護內臟的效果。第二個作用就是可以潤滑，這層黑膜它能分泌粘液，平時處理魚的時候我們也能發現，黑膜觸摸起來非常潤滑，分泌的這些粘液就能潤濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。因此，這層膜對于魚的健康起著至關重要的作用。?

二：黑膜跟水質有關嗎？

關于魚肚子里的黑膜，不少朋友都認為是魚長期生活在臟水中，才導致黑膜的產生，但其實，魚肚子里有沒有黑膜主要取決的是魚的品種。比如我們常見的鯽魚、草魚、鰱鳙它們的肚子里就會有一層黑膜，而鯉魚、翹嘴和大部分肉食類魚則是白膜。至于腹膜到底是什么顏色，主要還是根據魚體內黑色素的代謝而決定。當然如果一直生活在很好的水質中，魚肚子里的黑膜顏色會稍微淡一點，但依舊也是黑色的。所以魚肚子里的黑膜跟環境并沒有什么關系，它只是品種原因。

三：黑膜能不能吃？

那這個黑膜能不能吃呢？其實答案是可以吃的，它不含毒素，也沒有腥味，只是魚身上的一種正常生理結構而已。但還是建議大家在處理魚的時候，把這個黑膜給處理掉。因為這層黑膜吃起來會有一點苦味，口感比較差，而且這層黑膜也影響菜品的美觀。此外，這層膜主要是由脂肪細胞組成，脂肪含量很高，營養價值不高。所以，我們在處理魚的時候，就順便將這層黑膜給處理掉會更好。

四：處理魚的一些小技巧

了解了魚肚子里的黑膜，再來給大家分享兩個處理魚的小技巧，幫助你更快更輕松地將魚處理好。

1，刮魚鱗。

很多朋友在刮魚鱗的時候，就是用刀慢慢刮的，但這樣不僅容易將魚皮刮破，而且一不小心還會傷到手。其實刮魚鱗，我們只需要拿個胡蘿卜，然后在胡蘿卜頭的位置斜著切上一刀，接著，再用切下來的胡蘿卜頭來刮魚鱗就可以了。

只要將胡蘿卜頭的尖頭處抵在魚尾的魚鱗處，然后往上推。為了避免魚鱗掉落在案板上難處理，在處理魚之前，可以先在案板上墊上張保鮮膜，這樣刮好的魚鱗，就全部都掉落在保鮮膜上，處理好將保鮮膜和魚鱗一同扔掉就可以了。利用胡蘿卜頭刮魚鱗的好處是，它可以隨便我們怎么刮，不用擔心會傷到手，而且一刮就一大片魚鱗，這些魚鱗也不會亂飛。

2，去魚鰓。

魚頭位置的魚鰓，也是需要我們處理掉的地方。很多朋友處理魚鰓，就是直接用手去掏的，但這樣不僅會弄得滿手臟污，而且也容易割到手。其實去魚鰓，我們利用上一個不銹鋼勺子就可以了。

只要將勺子深入到魚鰓深處，然后旋轉一下，之后在用手固定住魚鰓并往外拽，這樣整個魚鰓就被輕松取出來了，簡單又快速。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。www.ws46.com