魚(yú)類作為水生生物的代表，以其多樣的形態(tài)和絢麗的色彩豐富了我們的世界。魚(yú)不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質(zhì)，是均衡飲食中的重要組成部分，對(duì)促進(jìn)人體健康有著不可忽視的作用。平時(shí)我們?cè)谔幚眙~(yú)的過(guò)程中會(huì)發(fā)現(xiàn)，在有些魚(yú)的魚(yú)肚子里覆蓋有一層黑膜。關(guān)于這個(gè)黑膜，一些朋友認(rèn)為是因?yàn)轸~(yú)生存的水質(zhì)差才會(huì)出現(xiàn)的，而且也覺(jué)得這個(gè)黑膜不能吃，要將它完全處理干凈。那真的是這樣嗎？魚(yú)肚子中的黑膜到底是什么呢？下面就跟著我一起來(lái)了解一下吧！

一：魚(yú)肚子中的黑膜是什么？

魚(yú)肚子里的那層黑膜其實(shí)是魚(yú)的腹膜內(nèi)層，也被稱為內(nèi)膜臟層或腹膜臟層?。別看這一層薄薄的黑膜，它對(duì)魚(yú)來(lái)說(shuō)有著多重作用。第一個(gè)作用就是可以保護(hù)內(nèi)臟，黑膜它能將魚(yú)肚中的大部分器官覆蓋，能起到一個(gè)吸收撞擊、保護(hù)內(nèi)臟的效果。第二個(gè)作用就是可以潤(rùn)滑，這層黑膜它能分泌粘液，平時(shí)處理魚(yú)的時(shí)候我們也能發(fā)現(xiàn)，黑膜觸摸起來(lái)非常潤(rùn)滑，分泌的這些粘液就能潤(rùn)濕臟器的表面，減輕臟器間的摩擦。因此，這層膜對(duì)于魚(yú)的健康起著至關(guān)重要的作用。?

二：黑膜跟水質(zhì)有關(guān)嗎？

關(guān)于魚(yú)肚子里的黑膜，不少朋友都認(rèn)為是魚(yú)長(zhǎng)期生活在臟水中，才導(dǎo)致黑膜的產(chǎn)生，但其實(shí)，魚(yú)肚子里有沒(méi)有黑膜主要取決的是魚(yú)的品種。比如我們常見(jiàn)的鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱鳙它們的肚子里就會(huì)有一層黑膜，而鯉魚(yú)、翹嘴和大部分肉食類魚(yú)則是白膜。至于腹膜到底是什么顏色，主要還是根據(jù)魚(yú)體內(nèi)黑色素的代謝而決定。當(dāng)然如果一直生活在很好的水質(zhì)中，魚(yú)肚子里的黑膜顏色會(huì)稍微淡一點(diǎn)，但依舊也是黑色的。所以魚(yú)肚子里的黑膜跟環(huán)境并沒(méi)有什么關(guān)系，它只是品種原因。

三：黑膜能不能吃？

那這個(gè)黑膜能不能吃呢？其實(shí)答案是可以吃的，它不含毒素，也沒(méi)有腥味，只是魚(yú)身上的一種正常生理結(jié)構(gòu)而已。但還是建議大家在處理魚(yú)的時(shí)候，把這個(gè)黑膜給處理掉。因?yàn)檫@層黑膜吃起來(lái)會(huì)有一點(diǎn)苦味，口感比較差，而且這層黑膜也影響菜品的美觀。此外，這層膜主要是由脂肪細(xì)胞組成，脂肪含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。所以，我們?cè)谔幚眙~(yú)的時(shí)候，就順便將這層黑膜給處理掉會(huì)更好。

四：處理魚(yú)的一些小技巧

了解了魚(yú)肚子里的黑膜，再來(lái)給大家分享兩個(gè)處理魚(yú)的小技巧，幫助你更快更輕松地將魚(yú)處理好。

1，刮魚(yú)鱗。

很多朋友在刮魚(yú)鱗的時(shí)候，就是用刀慢慢刮的，但這樣不僅容易將魚(yú)皮刮破，而且一不小心還會(huì)傷到手。其實(shí)刮魚(yú)鱗，我們只需要拿個(gè)胡蘿卜，然后在胡蘿卜頭的位置斜著切上一刀，接著，再用切下來(lái)的胡蘿卜頭來(lái)刮魚(yú)鱗就可以了。

只要將胡蘿卜頭的尖頭處抵在魚(yú)尾的魚(yú)鱗處，然后往上推。為了避免魚(yú)鱗掉落在案板上難處理，在處理魚(yú)之前，可以先在案板上墊上張保鮮膜，這樣刮好的魚(yú)鱗，就全部都掉落在保鮮膜上，處理好將保鮮膜和魚(yú)鱗一同扔掉就可以了。利用胡蘿卜頭刮魚(yú)鱗的好處是，它可以隨便我們?cè)趺垂危挥脫?dān)心會(huì)傷到手，而且一刮就一大片魚(yú)鱗，這些魚(yú)鱗也不會(huì)亂飛。

2，去魚(yú)鰓。

魚(yú)頭位置的魚(yú)鰓，也是需要我們處理掉的地方。很多朋友處理魚(yú)鰓，就是直接用手去掏的，但這樣不僅會(huì)弄得滿手臟污，而且也容易割到手。其實(shí)去魚(yú)鰓，我們利用上一個(gè)不銹鋼勺子就可以了。

只要將勺子深入到魚(yú)鰓深處，然后旋轉(zhuǎn)一下，之后在用手固定住魚(yú)鰓并往外拽，這樣整個(gè)魚(yú)鰓就被輕松取出來(lái)了，簡(jiǎn)單又快速。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。www.ws46.com