夏天這湯要使勁吃，營養高！平常要多喝這湯，潤肺清咽，增強免疫

發布時間：2025-10-24閱讀(4)

時間到了六月底，再過一些日子就要迎來三伏天，伏天是最熱的時候，這個時候的身體非常虛弱，氣色會非常差，出汗會增多，許多疾病會找上門，這個時候營養消耗過快，我們要注意飲食的調整，平常以清淡食材為主，常喝一些鮮美的湯品，比如雞湯，鴨湯或瘦肉湯。今天推薦一款老少皆宜的湯品——青橄欖玉竹響螺肉瘦肉湯，青橄欖是兩廣特有的水果，食療價值很高，拿來煲湯非常不錯。很多人沒有聽說過這款青橄欖玉竹響螺肉瘦肉湯，到底應該如何烹飪呢？快一點跟著學起來吧。夏天這湯要使勁吃，營養高！平常要多喝這湯，潤肺清咽，增強免疫。

【青橄欖玉竹響螺肉瘦肉湯的詳細食譜】

食材清單：選購優質青橄欖8到10個（青橄欖又名青果，是一種外皮為綠色的野果，現在已經被大面積種植，青橄欖吃起來酸中帶甜，營養價值特別出色，食療價值非常出色，去掉解暑解熱，增強免疫力的作用），新鮮精瘦肉一塊，響螺肉45克左右，海底椰和玉竹各20克，冷水和溫水若干，椰棗若干個，干無花果幾個，老姜一大塊，香蔥若干根，石斛25克左右，少許料酒，白胡椒粉和食鹽若干，其他調味品。

詳細制作過程：

1：提前準備好玉竹，石斛，海底椰，青橄欖和瘦肉等食材，先把玉竹和海底椰泡發，洗凈控干水分即可。2：先把生姜都切成薄片，香蔥洗凈打成蔥結，響螺肉用溫水泡發，或者上鍋蒸一小會兒，也可以切成小塊，備用。

3：將石斛清洗干凈，無花果提前泡軟，椰棗也要清洗干凈，瘦肉去掉筋膜，洗凈后倒入鍋中，加上少許冷水焯燙，用冷水沖洗掉一層浮沫，最后切成小方塊，這樣能夠更加入味。4：將青橄欖放在容器中，加上少許食鹽，用手不停地揉搓，將外皮徹底洗干凈，去核切成塊，準備好瘦肉，青橄欖和其他食材，開始制作這道青橄欖玉竹響螺肉瘦肉湯。

5：準備好煲湯的器皿，里面放入瘦肉塊，海底椰，玉竹，椰棗，無花果，姜片和石斛，加上適量純凈水，這樣燉出來的湯品會特別鮮美。

6：大概燉煮2個小時，幾種食材的營養融入湯里，調入少許胡椒粉和食鹽，燜煮一小會兒即可，滴入香油，撒上蔥花即可，這款青橄欖玉竹響螺肉瘦肉湯就可以開吃了，炎熱的夏天可以嘗一嘗這款湯品。青橄欖玉竹響螺肉瘦肉湯的制作小貼士：首先，選購食材是至關重要的一步。青橄欖要選顏色鮮綠、果實飽滿的，這樣的橄欖口感更佳，味道更鮮。玉竹則應該選擇質地堅實、色澤黃白、無蟲蛀的，這樣的玉竹藥效更佳。響螺肉和瘦肉都要選擇新鮮的，這樣才能確保湯的口感和營養。其次，處理食材也需要細心。青橄欖在烹飪前可以先用溫水浸泡一段時間，這樣可以去除橄欖的澀味。玉竹則需要提前泡發，一般泡制時間為2-3小時，這樣玉竹的營養成分才能充分釋放。響螺肉和瘦肉在烹飪前也要清洗干凈，去除血水和雜質。