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六月，無論有錢沒錢，建議要多吃這菜，營養(yǎng)又開胃，全家人都愛吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(4)

轉(zhuǎn)眼就到了6月份的尾聲，外面狂風(fēng)大雨，但是氣溫并沒有明顯降低，據(jù)說七月份還會升溫，想要下個(gè)月過得舒服，一定要給身體進(jìn)補(bǔ)，多吃各種肉類，多喝一些溫補(bǔ)的湯品，比如說這款西紅柿土豆胡蘿卜燉排骨湯。排骨不僅僅可以紅燒，搭配這幾天燉一鍋，湯品非常鮮美，營養(yǎng)特別容易消化，別不懂吃。六月，無論有錢沒錢，建議要多吃這菜，營養(yǎng)又開胃，全家人都愛吃。

【西紅柿土豆胡蘿卜燉排骨湯的制作技巧】

選購一些食材：選購新鮮西紅柿1-2個(gè)（西紅柿又名番茄，品種有非常種類，要挑選外皮紅潤均勻，捏起來要軟硬適中，里面的汁水會非常足，適合用來煮湯，幫助補(bǔ)充維生素C，起到開胃的效果），新鮮土豆200克（土豆又名馬鈴薯，分為白心土豆和黃心土豆，土豆的淀粉含量高，可以涼拌，炒食或燉煮都不錯(cuò)），生姜和大蒜少許，胡蘿卜1-2根，冷水若干，溫水若干，新鮮排骨大蔥半根，食用油若干，香蔥和香菜少許，食鹽少許，胡椒粉少許，其他。

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具體制作過程：1：提前選購好西紅柿，胡蘿卜，番茄，排骨等許多食材，買回來的排骨，讓肉販砍成塊，用冷水沖洗幾遍，逼出一部分的血水。

2：排骨不管怎么吃，都不能直接下鍋，需要提前焯水處理，排骨都倒入湯鍋里，加上一些大蔥段和生姜片，加上少許冷水，加上幾勺料酒，把排骨煮幾分鐘，去掉里面的血腥物質(zhì)。3：西紅柿的外皮非常臟，洗凈切成大一些的塊狀，2根胡蘿卜都洗凈，去皮切成滾刀塊，放在一邊備用。4：準(zhǔn)備好煲湯的壓力鍋或湯鍋，鍋中放入焯水好的排骨，放入胡蘿卜塊，番茄塊和土豆塊（土豆一定要去皮洗凈，切成滾刀塊，也可以用清水泡一泡）

5：加上適量開水或冷水，蓋上鍋蓋大火煮到沸騰，轉(zhuǎn)至小火燜煮，調(diào)入少許白胡椒粉和食鹽來調(diào)味，不需要添加其他佐料。6：用湯勺迅速攪動(dòng)，讓湯汁都煮至入味，放入蔥花和香菜點(diǎn)綴，關(guān)火盛出即可，這款西紅柿土豆胡蘿卜燉排骨湯就烹飪完成了，非常受家里人的喜歡。

西紅柿土豆胡蘿卜燉排骨湯的烹飪小貼士：首先，選擇新鮮的排骨是關(guān)鍵。新鮮的排骨燉出的湯品口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩。在購買排骨時(shí)，可以選擇帶有一些肉質(zhì)的肋骨部分，這樣在燉煮過程中，肉質(zhì)的鮮味能更好地融入湯中。其次，對于蔬菜的處理，胡蘿卜和土豆可以切成稍大的塊狀，這樣在燉煮過程中不易煮爛，保持一定的口感。而西紅柿則可以先切塊，然后用油稍微炒一下，這樣燉出的湯品顏色更加鮮艷，味道更加濃郁。

在燉煮的過程中，火候的控制也至關(guān)重要。一開始可以用大火將湯煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。這樣既能保證食材充分燉煮，又能避免湯品過于油膩。同時(shí)，燉煮的時(shí)間也要足夠，一般建議燉煮1-2小時(shí)，這樣食材的鮮味才能充分釋放出來。最后，調(diào)味的環(huán)節(jié)也不容忽視。可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、雞精等調(diào)味料，但不要過量，以免破壞湯品的原汁原味。如果喜歡，還可以加入一些香菜或蔥花提味，讓湯品更加鮮美可口。