1、選擇紫砂好。紫砂鍋富含人體所需的多種元素，具有很強(qiáng)的保健功能，具有保溫性能好、升溫均勻等特點(diǎn)，可適用于燉煮、煲湯等。從安全性的角度來考慮，紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂料的，其中富含人體所需的微量元素，具有保健功能。　

2、紫砂鍋里含有豐富的原諒元素，長期使用對人體有益。用這一類鍋?zhàn)又髺|西，這些微量元素就會進(jìn)入到食物里，被人體充分吸收，煮出來的食物也更加的香，營養(yǎng)能夠得到更好的保存。 白砂鍋具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性，其砂質(zhì)很細(xì)但鍋體的強(qiáng)度很高。　　

3、而陶瓷由陶土燒制成的，含有一定的化學(xué)涂料，但是一般正規(guī)的產(chǎn)品對人體都不會產(chǎn)生危害。紫砂鍋的耐熱性比白瓷鍋更勝一籌，能夠更加均勻受熱，因此煮出來的湯不會顯得很油膩。而白瓷類鍋?zhàn)又饕敲烙^性強(qiáng)，用來做餐具會比較好。(www.ws46.coM)