大家好，今天給大家分享一款醬香餅做法，讓你在家也能輕松做出美味可口的醬香餅，醬香餅的靈魂在于其醬料。我們的秘制醬料由多種香料和調料精心熬制而成，味道醇厚，香氣四溢。只需一勺，就能讓整塊餅瞬間煥發出誘人的香味。

準備食材：

普通面粉、溫水、食用油、洋蔥、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒、香其醬、甜面醬、豆瓣醬、生抽、孜然粉、辣椒粉、素蠔油、白芝麻、蔥花

具體做法：

1.今天和大家分享一個正宗土家醬香餅的做法，我會從熬制醬料到烙制詳細講解，保證做出的餅外酥里軟，醬香濃郁，比買的還要好吃。首先我們準備面粉400克，溫水230毫升到240毫升左右，最后和成一個稍軟一點的光滑面團。然后我們把面團搓成長條，分成三份，把每一個面劑揉圓，在表層均勻的涂抹上一層油，然后蓋上保鮮膜密封醒面一小時以上。

2.接下來我們來制作醬料，醬料是醬香餅的靈魂，準備洋蔥、姜片、香葉、八角、桂皮、花椒。

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3.然后我們再準備一碗醬料，香其醬占主要的部分，再加入少許的甜面醬，兩大勺豆瓣醬，主要用于調色，再加入適量的生抽調味，孜然粉能夠使做出來的醬料風味更加獨特，要用細辣椒粉。

4.起鍋燒油，下入香料煸炒至黃褐色，我們撈出，倒入事先準備好的醬料，炒2到3分鐘左右，要出鍋之前我們倒入素蠔油翻炒均勻，這樣美味的醬料就做好了。

5.醬料備好以后，我們把醒好的面劑按薄，厚度約為4毫米左右，然后在表層刷上油，撒一些干面粉，這個作用就相當于油酥，然后把它從半徑切開卷起，這樣我們的生坯就做好了。

6.做好以后松弛10到15分鐘，松弛好的餅做出來才會不干不硬，特別的柔軟筋道。

7.然后把醒好的餅坯搟薄，餅的直徑最好要大于鍋，搟的厚度約為2毫米即可。

8.電餅鐺大火預熱好，油熱下入餅坯，用鏟子把它推出褶皺，然后表層刷上一層油，蓋上蓋子燜30秒鐘，開蓋以后，這個時候餅基本已經八分熟，我們把它翻過來，再蓋上蓋子燜20到30秒鐘，確保其熟透。

9.把它推出褶皺的好處就是褶皺凸起的地方特別的酥脆，而褶皺凹下去內部卻是特別的柔軟，這樣能夠使醬香餅集酥脆與柔軟于一身，然后我們均勻的刷上醬料，撒上芝麻，蔥花即可出鍋。