濕氣重，不要慌！建議要多喝這湯，湯品鮮美，祛濕健脾好處多

發布時間：2025-10-24閱讀(3)

進入六月下旬，正值雷雨和高溫季節，這幾天有的地方在抗洪，有的地方出現旱災，大部分的城市都下雨了，這幾天都是下雨天，溫度稍微降低一些，雖然溫度降下來，但是人變得非常慵懶，出現四肢乏力，皮膚干枯缺水，還受到濕氣的困擾。南方人特別注重養生，研究出很多祛濕的湯品，比如說這款冬瓜陳皮薏米燉鴨湯，里面加入冬瓜和薏米，讓食療價值更高，每周喝幾次，對身體有許多益處。濕氣重，不要慌！建議要多喝這湯，湯品鮮美，祛濕健脾好處多。

【冬瓜陳皮薏米燉鴨湯的詳細做法】

食材明細：選購陳皮12克左右（陳皮是用橘子皮曬干后的食材，陳皮是食藥兩用的藥材，具有止咳祛痰的功效，不僅僅能夠拿來泡水喝，煲湯的時候可以放入一些），挑選老冬瓜一大塊，冷水和溫水若干，挑選薏米40克左右（薏米要挑選顆粒均勻，沒有出現蟲眼和斑點，聞起來有淡淡的香味，薏米泡發后可以煲湯，據說是對抗濕氣的良方），挑選新鮮老鴨半只（我們家基本上都是買半只鴨，鴨肉的營養價值高，紅燒和燉湯都不錯，鴨湯非常鮮美，比雞湯更加滋補），一大塊老姜，新鮮小蔥若干根，若干食鹽，少許料酒，一小勺白胡椒粉，其他。

正確做法：

1：準備好薏米，陳皮，老冬瓜和新鮮老鴨半只，將半只老鴨提前宰殺好，去掉鴨肉表面的絨毛，去掉血塊和內臟，洗凈剁成小塊，泡出里面的血水，控干水分即可。

2：將洗凈的鴨肉倒入鍋中，丟入一些蔥段和姜片，加上少許老姜，加上足量冷水漫過食材，把鴨肉焯燙一會兒，沖洗掉一層浮沫。3：將陳皮放在碗中，加上溫水泡軟，去掉一層白色的臟東西，也可以切成小塊，生姜切成薄片，放在一旁備用。

4：薏米用清水沖洗幾遍，儲存在冰箱一個晚上，解凍后用熱鍋煎至微微泛黃，這樣薏米的營養更快煮出來，節省煮薏米的時間。5：老冬瓜順著外皮去皮，去掉里面的瓜瓤，用刀去掉一層瓜瓤，洗凈后切成大一些的塊，記得不能切太薄了，準備好焯水好的鴨肉和其他食材，開始烹飪這道冬瓜陳皮薏米燉鴨湯。6：鍋底提前燒熱，加上少許食用油，倒入鴨肉和姜片，淋入少許料酒，大火快速煸炒一會兒，讓鴨肉炒至變色。